微波概述
微波與無線電波、電視信號、通訊雷達、紅外線、可見光等一樣，都屬電磁波，只是波長不相同。微波是頻率在300MHz到300KMHz的電磁波（波長1m～1mm）,通常用于電視、廣播、通訊技術中。而近代把微波作為一種能源，又拓展了一個分支技術，在工農業上進行加熱、干燥、殺菌；在化學工業中進行催化、萃取等化學反應和激發等離子體。
物料介質由極性分子和非極性分子組織，在電磁場作用下，這些極性分子從隨機分布狀態轉為依電場方向進行取向排列。而在微波電磁場作用下，這些取向運動以每秒數十億次的頻率不斷變化，造成分子的劇烈運動與碰撞摩擦，從而產生熱量，達到電能直接轉化為介質內的熱能?？梢?，微波加熱是介質材料自身損耗電場能量而發熱。而不同介質材料的介電常數εr和介質損耗角正切值tgδ是不同的，故微波電磁場作用下的熱效應也不一樣。由極性分子所組織的物質，能較好地吸收微波能。水分子呈極性，是吸收微波的介質，所以凡含水分子的物資必定吸收微波。另一類由非極性分子組成,它們基本上不吸收或很少吸收微波，這類物質有聚四氟乙烯、聚丙烯、和玻璃、陶瓷等，它們能透過微波，而不吸收微波，這類材料可作為微波加熱用的容器或支承物或做密封材料。
微波加熱和傳統的熱傳導的加熱方式相比具有非常大的優勢，其主要的優點如下：
(1)加熱速度快
常規加熱(如火焰、熱風、電熱、蒸汽等)都是利用熱傳導、對流、熱輻射將熱量首先傳遞給被加熱物的表面，再通過熱傳導逐步使中心溫度升高(既常稱的外部加熱)。它要使中心部位達到所需的溫度，需要一定的熱傳導時間，而對熱傳導率差的物體所需的時間就更長。微波加熱則屬內部加熱方式，電磁能直接作用于介質分子轉換成熱，且透射使介質內外同時受熱，不需要熱傳導，故可在短時間內達到均勻加熱。
(2)均勻加熱
用外部加熱方式加熱時，為提高加熱速度，就需升高外部溫度，加大溫差梯度。然而隨之就容易產生外焦內生現象。微波加熱時不論形狀如何，微波都能均勻滲透，產生熱量，因此均勻性大大改善。

(3)節能gao效
不同物料對微波有不同吸收率，含有水份的物質容易吸收微波能。玻璃、陶瓷、聚丙烯、聚乙烯、氟塑料等則很少吸收微波，金屬將反射電波，這些物質都不能被微波加熱。微波加熱時，被加熱物料一般都是放在用金屬制成的加熱室內，加熱室對電磁波來說是個封閉的腔體，電磁波不能外泄，只能被加熱物體吸收，加熱室內的空氣與相應的容器都不會被加熱，所以熱效率高。同時工作場所的環境溫度也不會因此而升高，生產環境明顯改善。
(4)即開即用，無熱慣性。
(5)清潔
對食品、藥品等加工干燥時，微波熱效應與生物效應能在較低的溫度下迅速殺蟲滅均，能z大限度的保持營養成分和原色澤，所以微波加熱在食品工業中得到廣泛的應用。
(6)選擇性加熱
不同性質的物料對微波的吸收損耗不同，既選擇性加熱的特點，這對干燥過程有利。因為水分子對微波的吸收損耗z大，所以含水量高的部位，吸收微波功率多于含水量較低的部位，從而干燥速率趨一致。但有些物質呈負溫度系數，溫度愈高，εr和tgδ將增大，吸收愈好，造成正反饋使這一部分的溫度急劇上升。對這類物質進行微波加熱就要注意合理制定加工工藝。
(7)安全無害
通常微波能是在金屬制成的封閉加熱室、波道管內傳輸。本公司集多年加工經驗和技術裝備，采用先進設計，使進出料口、觀察窗、爐門等處的微波泄漏嚴格控制在國家安全標準指標內，大大低于國家制定的安全標準。而且微波不屬于放射性射線、又無有害氣體排放，是一種十分安全的加熱技術。同時，本公司采用先進的電磁兼容（EMC）技術，可以更進一步控制微波系統傳導、輻射方面對與用電環境的影響和空間的影響。